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Découvrir la gastronomie omanaise en voyage en Oman, c’est plonger dans un univers où hospitalité, épices, fusion des traditions et convivialité s’incarnent au quotidien. En tant qu’experts de la région, nous vous présentons ici les facettes uniques de l’art de manger à Oman, ses spécialités et ses traditions de table, pour une véritable immersion lors de votre séjour.
Manger en Oman n’est pas seulement une question de saveurs, mais avant tout un acte de partage et de générosité. Dans la tradition omanaise, accueillir un invité autour d’un repas symbolise l’abondance et le respect. Les plats sont souvent servis sur de grands plateaux collectifs, disposés au centre où chacun se sert, favorisant la convivialité et renforçant les liens entre convives. Il n’est pas rare que la préparation du repas commence dès l’aube lors des grands événements pour souligner l’importance du moment passé ensemble.
Le matin en Oman commence généralement avec un Khubz Ragag (crêpe fine croustillante) ou un Mushaltat (pain plat pouvant être garni de miel, œufs ou fromage). Ces pains s’accompagnent d’œufs, de haricots ou de dattes. Le thé et le kahwa (café omanais parfumé à la cardamome) complètent le petit-déjeuner, servis dans de petites tasses, souvent avec une douceur comme le halwa.
La diversité de la cuisine omanaise s’explique par des influences multiples – indiennes, africaines, perses – qui se reflètent dans de nombreuses recettes régionales :
Bien que la cuisine omanaise soit essentiellement basée sur la viande et le poisson, il existe des options végétariennes traditionnelles, souvent adaptées de plats festifs. Le majboos végétarien est couramment préparé lors d’occasions familiales, et de nombreux accompagnements à base de légumes et d’épices enrichissent les repas. Les soupes de lentilles et plats de haricots font également partie du quotidien.
Le climat omanais invitant à la fraîcheur, le lemon mint (citronnade à la menthe) désaltère à toute heure, tout comme les jus de fruits frais (mangue, datte, ananas, kiwi…). Le kahwa (café fort, non sucré et parfumé à la cardamome) est un incontournable, signe de bienvenue, accompagné de dattes ou de halwa, tandis que le thé se déguste tout au long de la journée. L’eau est théoriquement potable, mais par précaution, préférez l’eau filtrée ou en bouteille.
L’alcool est absent du quotidien en raison de l’islam, mais accessible dans certains hôtels et établissements licenciés à Mascate. Cette règle fait partie intégrante des usages culturels et du respect des coutumes locales.
Impossible de terminer un repas omanais sans une note sucrée :
Chez Shanti Travel, nous vous guidons à la découverte de ces traditions culinaires, pour que chaque repas devienne l’opportunité d’une rencontre authentique avec l’hospitalité omanaise. Saisir l’importance du partage, du respect des gestes et des rituels à table permet de savourer pleinement la richesse de ce voyage gastronomique unique.
